Pochiertes Rindfleisch mit Bouillonkartoffeln

Echt lecker und sehr zu empfehlen........

 Zutaten:

1 Bund Petersilie , ohne Stiele
1 Zwiebel , geviertelt
1 Bund Suppengrün , in Stücken
1000 g Wasser
2 Würfel Fleischbrühe
1 TL Salz
1 Lorbeerblatt
3 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner
700 g Kartoffeln , in mundgerechten Würfeln
500 g mageres Rindfleisch , (Keule), in mundgerechten Würfeln


Meerretichsauce
50 g Butter
40 g Mehl
200 g Milch
100 g Meerrettich , aus dem Glas
1 TL Salz
10 g Zitronensaft

Zubehör

Gareinsatz, Varoma

Zubereitung

1. Petersilie in den Mixtopf geben, 3-4 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.
2. Zwiebel, Suppengrün, Wasser, Brühwürfel und Gewürze in den Mixtopf geben.
3. Kartoffelwürfel in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf einhängen.
4. Fleischwürfel in den VAROMA® geben, VAROMA® aufsetzen und
30-35 Min./Varoma//Stufe 1 - je nach Größe der Fleischstücke - garen.
5. Rindfleisch zwischendurch im VAROMA® wenden.
6. Fleisch warm stellen, Mixtopf leeren und Garflüssigkeit auffangen.
7. Kartoffeln in einer Schüssel mit der Petersilie und ca. 100 g Garflüssigkeit vermischen und ebenfalls warm stellen.

Meerrettichsauce:
8. Butter, Mehl und Milch in den Mixtopf geben und 10 Sek.//Stufe 3 verrühren.
9. 300 g Garflüssigkeit zugeben und 3 1/2 Min./100°/Stufe 2 aufkochen.
10. Meerrettich, Salz und Zitronensaft zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Bemerkung:
Servieren Sie einen grünen Salat dazu.


Quelle: Thermomix.... Varoma himmlisch genießen